RESEP MIE TIAW GORENG

BAHAN:

• 1 ons mie tiaw
• Ayam
• 3 bakso ikan
• 1 ons tauge
• sayur sawi secukupnya

BUMBU:

• 1 sdm ebi
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :

1. Goreng bawang
2. Potong panjang ayam
3. Potong bakso ikan jadi 4 bagian
4. Cuci taoge dan sawi
5. Haluskan ebi
6. Cancang bawang merah dan juga ebi
7. Potong serong daun bawang, seledri
8. Panaskan minyak. Tumis bawang
9. Masukkan ayam dan bakso. Lalu masukkan tauge, sawi dan mie
10. Masukkan saus tiram, ebi, merica. 
11. Matikan api. Taburi dengan daun bawang dan seledri.

Read More

TALAM PANDAN

Bahan :

• Lapisan pandan 
• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 100 gram gula pasir
• 400 ml santan
• 100 ml air pandan suji
• 1 sdt air kapur sirih
•  ½ sdt garam

Lapisan putih :

• 50 gram tepung beras
• 25 gram tepung  sagu
• 400 ml santan kental
•  ½ sdt gram

Cara membuat :

1. Lapisan pandan : taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, gula pasir, aduk rata, tuangi santan, air daun suji, garam dan air kapur sedikit demi sedikit sambil diremas-remas hingga menjadi adonan halus. Sisihkan.
2. Lapisan putih : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dan licin, sisihkan siapkan cetakan cicing/mangkuk kecil, polesi minyak sayur, isi dengan adonan setinggi 2/3 mangkuk, kukus 10 menit, lalu tuangi adonan putih hingga penuh, kukus lagi 10 menit, angkat. 

Read More

LUMPIA UDANG

Baham :

•  300 gram udang, yang sudah bersih, cincang kasar
• Bawang daun, secukupnya, iris halus
• 1 sdt garam
• ¾ sdt merica
• 1 ½ sdt minyak wijen
• 1 sdm maizena
• Kulit lumpia, secukupnya
• putih telur, secukupnya

Cara membuat :

1. Campur udang cincang bersama irisan bawang daun, aduk.
2. Tambah garam, merica, minyak wijen, aduk.
3. Masukkan maizena, aduk rata.
4. Bentangkan kulit lumpia, beri  1 sdt penuh adonan udang, kemudia gulun.
5. Olesi lipatan terakhir dengan putih telur agar tidak terbuka sewaktu digoreng.
6. Panaskan minyak, kemudian goreng lumpia sampai kekuningan (goreng dengan api sedang).
   
   
   
   

Read More

DADAR GULUNG WARNA WARNI

Bahan kulit :

• 2 butir telur
• 250 gram tepung terigu
• 500 ml santan
• ½  sdt garam
• 2 tetes pewarna hijau atau yang lain (tergantung selera)
• Minyak goreng untuk poles

 Bahan isi :

• ½ btr kelapa parut
• 150 gram gula jawa
• 2 lembar daun pandan
• 50 ml air

Cara membuat :

1. Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangin santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata. 
2. Siapkan wajan dadar. Olesi dengan minyak. Tuang 2 sdm adonan, bentuk dadar tipis, angkat, sisihkan. 
3. Ambil selembar kulit, letakkan 1 sdm adonan isi, lipat dan gulung seperti amplop.

 Isi :

Campur semua bahan dalam wajan  biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan inti.

Read More

BOLU GULUNG PANDAN SRIKAYA

Bahan : 

• Putih telur 350 ml
• Gula pasir 225 gram 
•  Air pandan wangi  750 ml 
• Cake emulsifier 1 sendok makan 
• Tepung terigu 125 gram 
• Tepung bubuk 20 gram 
• Garam secukupnya 
• Santan kental 50 ml 
• Pasta pandan 2 sendok makan

Bahan srikaya pandan :

• Santan kental 200 ml
• Air pandan wangi 100 ml 
• Gula pasir 350 gram 
• Tepung maizena 2 sendok makan 
• Kuning telur 8 butir 
•  Putih telur 2 butir 
• Garam secukupnya 
• Daun pandan dua lembar

Cara membuat :

1. Kocok putih telur, gula, air pandan wangi, cake emulsifier hingga kental dan mengembang. Masukkan tepung terigu, susu, garam, santan dan pasta pandan, aduk rata. 
2. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang 26 x 26 x 4 cm yang telah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti. Kukus selama 15 menit, angkat, keluarkan dari layaong dan diinginkan. 
3. Srikaya Pandan : campur santan, air pandan, gula, tepung maizena, telur, garam, daun pandan dan pasta pandan, aduk rata. Kukus selama 30 menit, angkat. Kocok srikaya dengan kecepatan sedang hingga halus. 
4. Olesi kue dengan srikaya dandan, gulung padat. Sajikan.

Read More

KEPITING ISI PANGGANG

Bahan :

• ekor (1.000 gr) kepiting rebus 
• 1 batang seledri besar, cincang kasar
• 100 gr bawang bombai, cincang halus
• 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, cincang halus
• 80 ml mayones
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm lokio cincang
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk 
• 25 keju cheddar parut
• 25 gr tepung roti 
• 2 sdm mentega/margarin, lelehkan peterseli untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 190, ambil capit dan kaki kepiting, pecahkan cangkangnya lalu ambil dagingnya, buka bagian perutnya, ambil bagian dagingnya, rapikan pinggiran cangkang dengan guntin cuci bersih cangkangnya, keringka.
2. Campur daging kepiting, seledri cincang, bawang bombai, cabai hijau, mayones, air jeruk lemon, lokio, garam dan merica di dalam wadah, aduk hingga rata.
3. Campur tepung roti, keju, dan mentega/margarin leleh dalam wadah lain.
4. Masukkan campuran daging kepiting kedalam masing-masing cangkangnya hingga penuh, rapikan. Taburi atasnya dengan campuran tepung roti, taruh kedalam oven, panggang hingga kecokelatan, (20 menit), angkat, sajikan panas. 
5. Tips : kepiting ini bisa anda kombinasikan dengan udang cincang, atau dengan daging ikan yang lembut.

1. 

Read More

GULAI RAJUNGAN

Gulai Rajungan makanan berbahan utama kepiting rajungan, yang dimasak dalam kuah bumbu rempah-rempah yang bercita rasa gurih. Ciri khas dari makanan Gulai Rajungan ini adalah bumbunya yang kaya rempah dan dimasak dalam santan serta daging rajungan yang gurih membuat gulai rajungan ini di sukai banyak orang. Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit.

Bahan :

• 1.000 gr rajungan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2-3 sdm minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1000-1250 ml santan, dari ½ butir kelapa
• 1-2 potong asam kandis

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Cuci rajungan sampai bersih, lepaskan cangkangnya, belah masing-masing menjadi 2 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk hingga harum.
3. Tuangi santan, didihkan, masukkan rajungan, masak sampai rajungan berubah warna, masukkan asam kandis.
4. Aduk-aduk santan agar tidak pecah, dan masak terus hingga semua bahan matang, angkat.

Read More

BOLU PISANG

 Bahan-bahan :

• 150 gram terigu
• 5 sendok makan susu bubuk krim
• ½ sendok teh baking powder
• 150 gram gula halus
• 150 gram margarin, cairkan
• 6 butir telur
• 1 sendok makan TBM
• 2 buah pisang ambon, haluskan
• 1 buah pisang ambon, potong-potong

Cara Membuat :

1. Siapkan cetakan kue bolu, oleskan margarin di bagian sebelah dalam, taburi terigu hingga merata.
2. Campurkan terigu, susu bubuk krim dan baking powder, aduk hingga tercampur merata.
3. Kocok telur dan gula sampai putih.
4. Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.
5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
6. Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.
7. Masukkan margarin cair, aduk merata.
8. Tuangkan adonan kedalam cetakan
9. Panggang sebentar sampai ½ matang (kurang lebih 20 menit), keluarkan, dan taburi dengan potongan pisang.
10. Panggang kembali.
    
    
    
      

Read More