KEPITING ISI PANGGANG

Bahan :

• ekor (1.000 gr) kepiting rebus 
• 1 batang seledri besar, cincang kasar
• 100 gr bawang bombai, cincang halus
• 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, cincang halus
• 80 ml mayones
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm lokio cincang
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk 
• 25 keju cheddar parut
• 25 gr tepung roti 
• 2 sdm mentega/margarin, lelehkan peterseli untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 190, ambil capit dan kaki kepiting, pecahkan cangkangnya lalu ambil dagingnya, buka bagian perutnya, ambil bagian dagingnya, rapikan pinggiran cangkang dengan guntin cuci bersih cangkangnya, keringka.
2. Campur daging kepiting, seledri cincang, bawang bombai, cabai hijau, mayones, air jeruk lemon, lokio, garam dan merica di dalam wadah, aduk hingga rata.
3. Campur tepung roti, keju, dan mentega/margarin leleh dalam wadah lain.
4. Masukkan campuran daging kepiting kedalam masing-masing cangkangnya hingga penuh, rapikan. Taburi atasnya dengan campuran tepung roti, taruh kedalam oven, panggang hingga kecokelatan, (20 menit), angkat, sajikan panas. 
5. Tips : kepiting ini bisa anda kombinasikan dengan udang cincang, atau dengan daging ikan yang lembut.

1. 

Read More

GULAI RAJUNGAN

Gulai Rajungan makanan berbahan utama kepiting rajungan, yang dimasak dalam kuah bumbu rempah-rempah yang bercita rasa gurih. Ciri khas dari makanan Gulai Rajungan ini adalah bumbunya yang kaya rempah dan dimasak dalam santan serta daging rajungan yang gurih membuat gulai rajungan ini di sukai banyak orang. Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit.

Bahan :

• 1.000 gr rajungan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2-3 sdm minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1000-1250 ml santan, dari ½ butir kelapa
• 1-2 potong asam kandis

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Cuci rajungan sampai bersih, lepaskan cangkangnya, belah masing-masing menjadi 2 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk hingga harum.
3. Tuangi santan, didihkan, masukkan rajungan, masak sampai rajungan berubah warna, masukkan asam kandis.
4. Aduk-aduk santan agar tidak pecah, dan masak terus hingga semua bahan matang, angkat.

Read More

BOLU PISANG

 Bahan-bahan :

• 150 gram terigu
• 5 sendok makan susu bubuk krim
• ½ sendok teh baking powder
• 150 gram gula halus
• 150 gram margarin, cairkan
• 6 butir telur
• 1 sendok makan TBM
• 2 buah pisang ambon, haluskan
• 1 buah pisang ambon, potong-potong

Cara Membuat :

1. Siapkan cetakan kue bolu, oleskan margarin di bagian sebelah dalam, taburi terigu hingga merata.
2. Campurkan terigu, susu bubuk krim dan baking powder, aduk hingga tercampur merata.
3. Kocok telur dan gula sampai putih.
4. Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.
5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
6. Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.
7. Masukkan margarin cair, aduk merata.
8. Tuangkan adonan kedalam cetakan
9. Panggang sebentar sampai ½ matang (kurang lebih 20 menit), keluarkan, dan taburi dengan potongan pisang.
10. Panggang kembali.
    
    
    
      

Read More

BROWNIES

Bahan-bahan :

• 175 gram dark cooking
• Chocolate, dipotong-potong
• 100 gram margarin
• 3 butir telur
• 250 gram gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 200 gram tepung terigu
• ¼ sendok teh baking powder

Cara Membuat :

1. Tim dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga kental.
3. Masukkan tepung terigu, coklat, dan baking wowder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang brownis 11 x 22 cm yang diolesi margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat celcius.
   
   
   

Read More

BOLU GULUNG

Bahan-bahan :

• 2 butir telur ayam
• 10 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir halus
• 75 gram tepung terigu
• 1 sendok makan susu bubuk
• 100 gram mentega lelehkan
• Kertas roti
•  Mentega untuk olesan secukupnya

Bahan Selain Durian :

• 200 gram daging durian, serpih kasar dengan garpu
• 100 gram vla instan
• 30 ml susu cair, dinginkan

Cara Membuat:

Membuat Selai Duren :

1. Kocok vla instan bersama susu hingga tercampur rata.
2. Tambahkan durian, kocok sebentar angkat.

Membuat Bolu :

1. Siapkan loyang ukuran 23x23x3 cm, olesi mentega , selanjutnya alasi dengan kertas roti, oleskan mentega lagi diatas kertas roti, sisihkan.
2. Kocok telur dengan gula halus sampai menggembang dan kental.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang, ratakan, panggangan kurang lebih 20 menit sampai matang.
6. Angkat, dan balikkan cake ke atas selembar kertas roti.
7. Olesi permukaan cake dengan mentega dan sedikit gula halus, gulung perlahan, bungkus dan rapatkan. Diamkan sampai dingin.
8. Buka gulungan cake, olesi dengan selai duren.
9. Gulung kembali sambil rapatkan.
10. Potong-potong bolu setebal  1,5 cm.
    
    
    
    
    
    

Read More

BOLU DALMATION

Bahan-bahan :

• 350 gram tepung terigu
• 185 gram gula pasir
• 3 butir telur
•  15 gram baking powder
•  20 gram cake emulsifier
•  170 cc air

Cara  Membuat :

1. Kocok telur, air, gula, dan cake emulsifier selam 2 menit.
2.   Masikkan tepung terigu dan baking powder, kocok lagi 1 meneit.
3. Tuang adonan dalam cetakan, tabur dengan hiasan sesuai selera.
4.  Kukus selama 25 menit.

Read More

APEL GORENG KISMIS LEMON

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia atau spring roll
• 1 sendok makan margarin
• 7 buah apel malang kecil, kupas lalu potong dadu
• ½ buah jeruk lemon, peras  airnya
• 150 gram kismis
• 50 gram gula pasir
• ½ sendok makan
• Maizena, larutkan dengan sedikit air
• Minyak untuk menggoreng

 Cara Membuat :

1. Panaskan margarin dalam tupperware Tchef Fry Pan lalu masukkan apel dan kismis, aduk rata tambahkan air jeruk lemon dan gula pasir, aduk rata hingga berubah warna.
2. Masukkan larutan maizena, aduk rata hingga matang dan kental, angkat.
3. Ambil selembar  kulit spring roll lalu isi dengan adonan apel, gulung hingga rapi dan rapat.
4. Panaskan sedikit minyak goreng lalu goreng apel gulung hingga kecoklatan hingga matang. angkat dan tiriskan. Sajikan dengan menggunakan Tupperware Large Deep Plate.                             

Read More

AGAR-AGAR LAPIS KELAPA MUDA

Bahan-bahan:

Bahan Lapisan Putih :

•           500 ml santan , dan 1 ½ butir kelapa
•         100 gram gula pasir
•          1 bungkus agar-agar bubuk putih
•          1butir kelapa muda,keruk kasar
•          1 butir telur, kocok sebentar
•          ½ sendok teh esens kelapa (coconut essence)

Bahan Lapisan Coklat:

•          200 gram gula merah
•          1 bungkus agar-agar bubuk putih
•          750 ml air

Bahan Saus Santan:

•          200 ml santan, dari ½ butir kelapa
•          1 lembar daun pandan
•         ½ sendok teh garam

Cara membuat :

Membuat Lapisan Putih:

1. Didihkan santai sambil diaduk –aduk.
2. Angkat dan dinginkan.
3.  Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan.
4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih.
5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api.
6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental.
7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang kedalam loyang.
8. Sisihkan sampai dingin.
9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan.

Membuat Lapisan Coklat:

1.  Masak gula merah, agar-agar, dan sampai mendidih, kemudian saring.
2. Basahi gelas atau mangkuk dengan air.
3. Tuangkan 1 sendok sayur agar-agar coklat kedalamnya.
4. Sisanya biarkan diatas api agar cepet cair.
5. Masukkan kerukkan agar-agar putih kedalam gelas atau mangkuk.
6. Biarkan agak dingin.
7. Tuang lagi agar-agar coklat diatasnya, beri kerugan agar-agar putih.
8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis.
9. Usahakan agar yang berwarna coklat berada paling atas.
10. Dinginka sampai mengeras.

Membuat Saus Santan:

1. Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk terus supaya santan tidak pecah.
2. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar agar. 

Read More

AYAM GORENG TEPUNG

Bahan:

- 1 ekor ayam negeri, potong 8-10 bagian

- 1 sdt bawang putih parut
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdt garam
- 2 putih telur ayam, kocok berbuih
- minyak untuk menggoreng

Tepung Bumbu, aduk rata:
- 150 g tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt jahe bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, jahe, dan garam hingga rata. 
2. Diamkan selama 1 jam agar meresap.
3. Tiriskan hingga airnya habis.
4. Gulingkan ayam pada Tepung Bumbu hingga rata. 
5. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan lagi dalam tepung bumbu hingga rata.
6. Diamkan selama 30 menit supaya agak kering.
7. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
8. Goreng potongan ayam bertepung hingga kering, dan matang.
9. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.

Read More